用料：核桃５００ｇ、食鹽２００ｇ 。１、把帶殼的核桃去殼備用（如是核桃肉的忽略第一步），取一口干凈的鍋燒一鍋開水，待水開后倒入核桃肉翻炒幾下?lián)破?，瀝干水分放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾干備用 。
２、取適量食鹽放入鍋中用中火翻炒至鹽溫?zé)?，再把備用的核桃肉倒入炒熱的鹽中繼續(xù)翻炒，炒至核桃肉顏色略變深，核桃肉上的鹽能輕易脫落為止關(guān)火 。
３、把鹽過濾掉，核桃放涼即可裝入袋子防止返潮 。
【怎么炒核桃】核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物 。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的四大干果 。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)１５至２０克，脂肪較多，碳水化合物１０克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益 。核桃也是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品 。
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