【怎么炒芋頭】食材用料：芋頭３個(gè)、紅椒２個(gè)、蒜瓣２個(gè)、蔥１根、鹽適量、生抽適量、五花肉一小塊 。
１、芋頭洗凈削皮，備料五花肉、芋頭和辣椒洗凈切絲，蔥切段，蒜瓣切粒 。切好的芋頭絲放入水中沖洗一下瀝干水 。
２、熱鍋涼油下入五花肉炒出油 。
３、再下入蒜粒，芋頭絲翻炒一分鐘 。
４、下入紅辣椒絲，撒上適量的鹽，淋少許水再翻炒一分鐘 。
５、淋少許生抽，翻炒均勻，最后撒上蔥段，出鍋裝盤 。
芋頭的作用
１、潔齒防齲：芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用 。
２、節(jié)食減肥：芋頭含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)和維生素Ｂ等，脂肪含量卻很低，因此也是減肥者的理想食品 。
３、止瀉：芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，這種物質(zhì)對于人體來說有很好的止瀉作用，還能夠增強(qiáng)人體內(nèi)的免疫力，提高的人體的功能，而且這種物質(zhì)還具有膳食纖維的功效，對人體來說能夠潤腸通便 。
