購買開心果如果了解好壞?
開心果(Pistachio)是一種干果,看樣子有點像白果,但由于它常常是開裂有縫而與白果不同 。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實,其拉丁學名應(yīng)是Pistacia vera .
通常是果型表示,如1號果,2號果,3號果.大約分5級.
1號果最大(見下圖.摘自“珍味齋休閑零食－h(huán)ttp://www.珍味齋.cn”).
.開心果怎么挑選好壞 如何挑選開心果
1、開心果開口 。開心果的開口分自然開口和加工開口，自然開口無疑比加工開口的要好得多了 。自然成熟的開心果果殼會自動裂開，并且縫隙很大，無法合攏 。如果出現(xiàn)果殼開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說明為加工開口 。
2、開心果果仁 。開心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮，如果顏色太黃就說明儲藏時間很久了，不宜再食用 。如果吃到的開心果有變味的，就說明放得太久了，更不宜食用 。
3、開心果果殼 。正常的開心果，果殼是奶黃色，如果呈現(xiàn)很白很白的顏色，說明是有用雙氧水漂過的，不建議購買 。
4、開心果大小 。一般來說大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價格上會小貴 。
開心果如何分辨好壞？
【如何看開心果好壞】開心果：顏色分辨好壞質(zhì)量較好的開心果，果殼為正常的白色，果肉顏色應(yīng)綠中帶白 。如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者化學用品超標的嫌疑 。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那么鮮亮 。消費者在購買袋裝產(chǎn)品時，則要注意產(chǎn)品的品牌，仔細檢查生產(chǎn)合格證和生產(chǎn)日期等重要信息 。
如何判別開心果質(zhì)量的好壞
開心果：好的開心果應(yīng)該是自然開口規(guī)則、明顯，果仁飽滿且綠色純正 。在試嘗的時候如果發(fā)現(xiàn)殼大、肉少的開心果比較多，說明質(zhì)量不好 。
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