怎么挑開心果
首先看開心果開口
開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機器開口 。那肯定是自然開口的要比機器人工開口的要好 。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑氂^察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊 。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏 。接著看開心果果仁
開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙 。然后看開心果果殼
開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！最后看大小
開心果當然是大顆的比小顆的好了 。不過大顆的在價格上也貴一點
開心果怎么挑選好壞
第一步：挑選果殼色澤白中帶黃，個頭均勻，顆粒飽滿的，切忌貪小便宜選擇哪種果殼蒼白又價格低廉的，那些開心果很有可能被漂白過，吃了后對身體害處不少而益處頗多 。果殼暗黃，個頭尺寸不均的，大部分是殘果2次加工出來的 。
第二步：挑選果仁飽滿，色澤淡綠的，帶一層薄薄的紫衣的開心果最合適，哪類干癟、色澤暗黃的，大多數(shù)是加工過程中沒有留意含水量的拿捏，造成太過干癟 。
第三步：最后墻裂舉薦我吃過的，認為最好吃的一款開心果，它就是粒上皇開心果，聽說它家的開心果全是美國進口原果加工不做任何添加的的，個兒均勻，顆粒飽滿，任意剝一兩顆果仁都比手指甲還大，最關(guān)鍵的是口感也很贊，脆香脆香的克制不住一顆接一顆吃起來，喜歡吃開心果的吃貨，千萬不要錯過喲~
開心果的挑選方法如何選購開心果
2、開心果的外殼會爆開，看起來就像在笑一樣，因此，取名為開心果 。在購買開心果的時候，要挑選外殼爆開的開心果 。如果開心果的開口只是一個小縫隙的話，則說明該開心果尚未成熟 。
3、最后聞一聞開心果的氣味，開心果含有油脂，所以聞起來會有一股油味，但如果味道很濃的話，則說明該開心果已經(jīng)放了很久了 。
怎么挑選開心果
怎么挑選開心果開心果選擇訣竅1：選樣子
質(zhì)量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿 。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的'，對人體有害，最好少食用 。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色 。
一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁 。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌 。
開心果選擇訣竅2：選包裝
開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮 。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的 。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標識的產(chǎn)品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心，例如“洽洽”等知名干貨大品牌 。
開心果選擇訣竅3：選原產(chǎn)地
開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進口 。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果 。
