十分鐘左右：做法：食材：西葫蘆瓜 ， 食鹽 ， 三個(gè)雞蛋 ， 食用油 ， 面粉 ， 溫水 ， 冷水 ， 保鮮膜 ， 泡好的粉絲 ， 蝦米 ， 蔥花 ， 生抽 ， 蠔油 ， 十三香 。
1、先將洗凈的西葫蘆瓜切成絲 ， 往上面撒點(diǎn)食鹽 。用手抓勻后腌制十分鐘左右 。碗中打入三個(gè)雞蛋 ， 打成雞蛋液 。起鍋燒油 ， 油熱后放入雞蛋液 ， 炒成雞蛋花 。炒好以后 ， 放入鍋中晾涼備用 。
【西葫蘆蒸餃蒸多長時(shí)間】
2、盆中加入面粉 ， 從中間劃開 ， 一半用溫水和面 ， 一半用冷水和面 ， 和成面絮狀以后 ， 用手揉成一個(gè)表面光滑的小面團(tuán) 。裹上保鮮膜 ， 餳發(fā)半小時(shí)左右 。
3、西葫蘆的腌制時(shí)間到了 ， 已經(jīng)腌制出水分了 ， 用手?jǐn)D出多余的水分 。倒入晾涼的雞蛋花 ， 提前泡好的粉絲給它切碎 。放入碗中 ， 放點(diǎn)蝦米和蔥花 。假如生抽 ， 蠔油 ， 十三香和食用油 。用筷子攪拌均勻 。
4、、把餳發(fā)好的面團(tuán)取出來見面 ， 將面條揉成長條形 ， 切成大小相同的劑子 。用手按扁搟成薄一點(diǎn)的面皮 ， 放入西葫蘆餡兒 ， 用包餃子的手法包起來 。
5、蒸籠上刷上食用油包 ， 好的餃子擺上去 。蓋上鍋蓋 ， 蒸十分鐘左右 。
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