咸鴨蛋，又稱(chēng)為腌鴨蛋，是古時(shí)候流傳下來(lái)的一道中國(guó)經(jīng)典美食，老少皆宜 。里面的咸蛋黃呈紅色，富含蛋白質(zhì)、脂肪和膽固醇，很多地方都有腌制 。咸鴨蛋的吃法有多種，其中以蒸煮最為常見(jiàn) 。蒸咸蛋黃要看水的溫度，如果是燒開(kāi)后蒸，８分鐘即可 。如果是用冷水蒸，則時(shí)間需要２０~３０分鐘 。
咸鴨蛋，中國(guó)特色菜肴 。古稱(chēng)咸?hào)z子 。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青蛋 。咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞 。
咸鴨蛋在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。袁枚的《隨園食單小菜單》有腌蛋一條：腌蛋以高郵為佳 。
咸鴨蛋：蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，古稱(chēng)咸?hào)z子 。
【咸蛋黃蒸多久才能熟】咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫青蛋 。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人 。
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