１、將辣椒去蒂，洗好切碎段，用料理機(jī)打碎備用 。
２、將姜蒜切末，花生炒熟搗碎，清油熟好，建議用菜籽油 。
３、鍋內(nèi)放一半熟油，放入甜面醬翻炒片刻，倒入姜蒜末翻炒 。
４、倒辣椒翻炒，再倒入鹽、糖、醋 。反復(fù)翻炒至水分快干時(shí)倒入剩下的一半油 。
５、倒入熟芝麻和花生碎翻炒片刻后關(guān)火，最后放味精即可 。
【辣椒醬怎么炒】辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，一種餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品 。辣椒醬取之于優(yōu)等辣椒，經(jīng)過(guò)淘洗、精揀、破碎熬制而成，有油制和水制兩種 。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美 。辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經(jīng)具有健脾胃，主治消化不良，寒性胃痛，風(fēng)濕痛等病癥 。
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