用料：面粉５００ｇ，紅棗，酵母４ｇ，白糖３０ｇ，水 。
1、將酵母倒入溫水中，用筷子將酵母攪散，靜置一會(huì)兒 。面粉中加３０ｇ白糖，倒入融化好的酵母水，攪拌成面絮，用手揉成面團(tuán) 。將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大 。
2、醒好的面團(tuán)會(huì)呈現(xiàn)出好看的蜂窩狀，拿掉保鮮膜，案板上撒上干面粉，取出面團(tuán)，揉出面團(tuán)里面的氣泡 。將面團(tuán)搓長(zhǎng)，切成小劑子 。
3、取一塊小劑子繼續(xù)揉搓，搓圓后按扁 。用搟面杖搟成厚一點(diǎn)的圓片狀 。用筷子夾面劑子，注意不要夾斷 。把面皮子夾３次，夾成花瓣?duì)睿詈髮⒓t棗按在中間 。
4、將做好的饅頭放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)１０～１５分鐘 。開(kāi)大火蒸，水開(kāi)后蒸１０分鐘，關(guān)火再燜２分鐘 。
【如何做饅頭】
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