１、清洗好肥腸和辣椒，辣椒切片，蔥姜蒜切絲，肥腸切成滾刀狀 。
２、鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜，肥腸翻炒片刻 。
【怎么炒肥腸】
３、待肥腸炒出香味，放入辣椒繼續(xù)翻炒 。加入鹽、胡椒粉、雞精之后，稍稍翻炒即可 。
肥腸又名豬大腸、豬腸 。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥 。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血的 ?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒅摊?、便血、便秘等癥狀 。
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