材料：白蘑菇適量、胡蘿卜（裝飾用）適量、蠔油、料酒、蔥一根、雞精、生粉 。
１、蘑菇切片 ， 胡蘿卜切花 ， 整根時雕好形狀再切 ， 蔥切段備用 。
【白菇怎么炒】２、鍋中放油 ， 待油熱 ， 放蔥爆香 ， 倒入蘑菇翻炒加入少量料酒 。
３、加入適量水 ， 悶煮兩三分鐘 ， 加入蠔油、雞精和鹽 ， 翻炒均勻 ， 倒入生粉芶茨即可出鍋 。
白蘑菇的營養(yǎng)價值
１、維生素Ａ寶庫：白蘑菇內(nèi)含胡蘿卜素 ， 在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量的維生素Ａ 。
２、熱量低：白蘑菇的熱量大概只有２０大卡 ， 遠遠低于年糕之流 。
３、味道鮮：白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味 。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時 ， 風(fēng)味極佳 ， 是很好的“美味補給” 。
４、維生素Ｄ含量豐富：其他的新鮮蔬菜和水果基本都不含維生素Ｄ ， 白蘑菇是個例外 。并且 ， 白蘑菇的維生素Ｄ含量非常豐富 ， 有利于骨骼健康 。
５、抗氧化：白蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美 ， 比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等 。
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