可做黑全麥粉土司、蜂蜜全麥面包等等 。
一、黑全麥粉土司
食材：高筋面粉２６０克，黃油２５克，鹽小匙一半，溫水１８５毫升，干酵母１.５小匙，細(xì)砂糖２０克，奶粉１大匙，黑全麥預(yù)拌粉２５克 。
做法步驟：
１、干酵母溶于溫水中，將高粉與黑麥粉，奶粉，細(xì)砂糖，鹽混合均勻，再將酵母水倒入揉成面團(tuán) 。
２、接著將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至黃油吸收，面團(tuán)光滑，拉出薄膜 。
３、揉好的面團(tuán)放入足夠發(fā)酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發(fā)酵 。
４、面團(tuán)發(fā)酵到原來的３倍大左右，取出，分割成２等份 。壓扁，搟長，卷起 。再次壓扁，搟長，再卷起，卷好的面團(tuán)排入土司盒 。
５、將裝有面團(tuán)的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進(jìn)去，關(guān)上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵至土司盒子８到９分滿，將其取出 。
６、烤箱預(yù)熱１８０度，面團(tuán)表面刷全蛋液，放入烤箱下層３５分鐘左右后即可 。
二、蜂蜜全麥面包
食材：高粉180ｇ，黑全麥粉70ｇ，蜂蜜30ｇ，牛奶110ｇ，雞蛋１個(gè)，黃油２５ｇ，鹽２ｇ，發(fā)干酵母３ｇ，黑芝麻核桃粉４０ｇ，黃油２０ｇ，白砂糖１8ｇ 。
做法步驟：
1、面包材料除黃油外都放進(jìn)面包桶 。
2、攪拌１５分鐘后加入軟化的黃油繼續(xù)揉２０分鐘，出薄膜后溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
3、發(fā)酵面團(tuán)時(shí)開始做餡料，餡料中軟化的黃油加糖混合均勻 。
4、加入磨成粉的黑芝麻和核桃粉（黑芝麻和核桃提前炒香粉粹） 。
5、用手混合成酥粒狀，冷藏備用 。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割成７份 。
6、搟橢圓型，餡料鋪一半，面皮對(duì)折，邊緣用水粘合一下 。
7、放在溫暖濕潤處二次發(fā)酵３０分鐘 。
【黑全麥粉可以做什么】8、二次發(fā)酵好后，表面篩面粉，入預(yù)熱好的烤箱１８０度烤１５分鐘即可 。
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