用料：蒜苔３００克、肉絲８０克、食用油２勺、鹽１小勺、生抽少許、老抽少許、綿白糖少許、料酒少許、淀粉少許 。
1、蒜苔洗凈，切斷，肉絲放入少許鹽，淀粉，料酒腌１５分鐘左右 。
2、油溫高，放入肉絲煸炒 。
3、放入生抽，老抽，綿白糖，少許水，煮開即可 。
4、然后把肉絲取出備用 。
5、鍋中放入食用油，油溫高，放入蒜苔煸炒 。
6、把肉絲放入與蒜苔一同煸炒 。
7、放入鹽、少許水 。
8、湯汁基本收干即可 。
蒜苔功效：
１、殺菌：
蒜苔含有蒜辣素 。對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效 。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導(dǎo)致的肺炎、痢疾等有輔助療效 。
２、通便：
蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強(qiáng)腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預(yù)防和輔助治療便秘、痔瘡的作用 。
３、降脂：
蒜苔中含有豐富的維生素ｃ，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
４、防癌：
【蒜苔炒肉絲怎么炒】蒜苔能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用 。
