【茄子豆角怎么炒】
用料：茄子適量、豆角適量、姜適量、蒜適量、生抽１勺、蠔油１勺、干辣椒適量 。
1、茄子切塊，放入水中浸泡，豆角切段 。
2、茄子炸至微焦，下豆角，繼續(xù)炸，熟后撈出 。
3、姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蠔油翻炒均勻即可 。
豆角功效：
１、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)：
豆角可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，進(jìn)而能夠幫助消化，增進(jìn)食欲 。
２、健脾補(bǔ)腎：
豆角含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，性味甘平，李時(shí)珍稱其“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”，故而適量食用豆角，可以起到健脾補(bǔ)腎的作用 。
３、防治糖尿?。?br /> 豆角中含有磷脂，而磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝過程，且其中還含有不飽和脂肪酸，不含膽固醇，因此有一定防治糖尿病的效果 。
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