１、準(zhǔn)備韭菜、肉、大豆瓣、老抽醬油、鹽、蔥、姜 。
２、豆瓣洗凈放入開(kāi)水焯２分鐘 。
３、將肉切片，韭菜洗凈切小段 。
４、油燒熱投入蔥姜沫，加入肉片和老抽翻炒 。
５、再加入豆瓣和鹽，加入韭菜翻炒片刻即可 。
【豆瓣怎么炒好吃】豆子，雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，其種類(lèi)包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、小豆等 。大豆根據(jù)顏色不同分為黃豆、黑豆、青豆等 。菜豆又可分為扁豆、蕓豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的顏色有紅、黃、淡綠、灰、白、茶等 。綠豆種皮容易吸濕受潮，若貯藏過(guò)程中溫度高、濕度大，容易喪失發(fā)芽率，甚至霉?fàn)€變質(zhì) 。因此，綠豆種子，要放在干燥、通風(fēng)、低溫條件下，可用麻袋裝 。在含水量12-14%的條件下，囤貯高度不超過(guò)1米；堆碼高度不超過(guò)6袋 。種子數(shù)量少的，可用壇貯 。通常壇底填少量生石灰吸潮，然后用麻袋墊上，再將曬干冷卻的種子裝進(jìn)壇內(nèi)，最后用塑料布將壇口封嚴(yán)，放在干燥冷涼的地方 。
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