１、先把魚骨取出來 ， 再把魚肉切薄片 。
２、再把蠔油 ， 生粉 ， 生姜 ， 鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉放進去 ， 腌十分鐘 。
【怎么炒魚肉】
３、把姜切成絲 ， 小紅椒切碎 ， 蔥切成段 ， 鍋燒熱 ， 爆炒辣椒和生姜 。
４、把腌好的魚肉倒進去 ， 開大火爆炒 ， 把香蔥放進去 ， 再加點淀粉水 。
５、淀粉水是由生粉 ， 白糖和醬油調制而成 。大火收汁即可 。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統(tǒng)稱 ， 屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門 ， 是最古老的脊椎動物 。魚肉富含動物蛋白質和磷質等 ， 對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用 。
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