可以 。但金針菇最好是吃新鮮的，當天食用最好 。如果要放冰箱保存，冷藏比較好 。冰箱的低溫保存在三度左右，金針菇也是低溫生長菌類，在適合它生長的環(huán)境里短時間保存是最好的 。保存時，放在盤子或盒子里，不能沾水也不能覆蓋塑料膜，而且保存時間不要超過三天 。
金針菇功效：
１、促進代謝
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱 。
２、降脂降壓
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。怀Ｊ秤媒疳樄?，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品 。
３、祛病強身
金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中含有１８種氨基酸，有８種是人體必需的 。氨基酸總量占金針菇干重的２０％左右，其中的賴氨酸特別有利于骨骼健康，而富含的精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效 。
４、益智健腦
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇” 。
５、預防癌癥
【金針菇直接冷凍可以嗎】金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身 。
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