空心西瓜能吃 。空心西瓜是一種沒有正常發(fā)育的西瓜 ， 外形和普通西瓜差不多 ， 除了水分相對少了一些 ， 香、甜味道和普通西瓜沒有差別 。
造成空心西瓜的原因：
１、坐果時溫度偏低：
西瓜開花坐果期適宜溫度為２５～３０℃ ， 最低日平均溫度為２０～２１℃ 。西瓜果實在坐果后（幼果退毛前）先進行細胞分裂 ， 增加果實內的細胞數(shù)量 ， 然后通過細胞膨大而使西瓜果實迅速膨大 。如果坐果時溫度偏低 ， 細胞分裂的速度變慢 ， 使果實內的細胞達不到足夠的數(shù)量 ， 后期隨著溫度的升高 ， 果皮迅速膨大 ， 而果實內由于細胞數(shù)量不足 ， 不能填滿果實內的空間而形成空心 。
２、果實發(fā)育期陰雨寡照：
果實發(fā)育必須有足夠的營養(yǎng)物質為前提 ， 如果實發(fā)育期間陰雨天多 ， 光照少 ， 光合作用受到影響 ， 導致營養(yǎng)物質供應嚴重不足 ， 影響果實內的細胞分裂和細胞體積增大 ， 而果皮發(fā)育需要的營養(yǎng)相對較少 ， 在營養(yǎng)不足時仍發(fā)育較快 ， 從而形成空心 。此外 ， 氮肥施用過多、雨水過多或澆水量過大、整枝壓蔓不及時等引起植株徒長、莖葉郁蔽 ， 影響光合作用 ， 且莖葉生長與果實爭奪養(yǎng)分 ， 也會使果實養(yǎng)分供應不足出現(xiàn)空心 。
３、坐果節(jié)位偏低：
第一雌花結的瓜 ， 因坐果時溫度低 ， 授粉受精不良 ， 再加上當時葉面積小 ， 營養(yǎng)物質供應不足 ， 心室容積不能充分增大 ， 以后若遇高溫 ， 果皮迅速膨大 ， 也會形成空心 。
４、果實發(fā)育期缺水：
西瓜果實的發(fā)育不但需要充足的養(yǎng)分 ， 而且需要足夠的水分（水分太多也不好） ， 如果實膨大期嚴重缺水 ， 果實內的細胞同樣不能充分膨大而形成空心 。
５、過熟才采收：
【空心西瓜能吃嗎】西瓜在成熟前 ， 營養(yǎng)物質和水分不斷向果實運輸 ， 成熟以后 ， 如果不及時采收 ， 營養(yǎng)物質和水分就會出現(xiàn)倒流的現(xiàn)象 ， 從果實中流出 ， 因而果實會由于失去水分和營養(yǎng)物質而形成空心 。這種現(xiàn)象在果實發(fā)育快的品種中更明顯 。
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