主要供面食發(fā)酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗滌 ?？趬A一般指水合碳酸鈉，是指碳酸鈉含10個(gè)結(jié)晶水的水合物 。又稱(chēng)食用面堿，是面堿的主要成分 。屬于鹽，不是堿 。易溶于水，熱水中溶解度大，并且會(huì)放出部分熱量 。不溶于醇 。在空氣中迅速風(fēng)化而形成白色粉末 。
性質(zhì)：【口堿有什么用途】水溶液呈弱堿性反應(yīng) 。與酸作用發(fā)生反應(yīng)放出二氧化碳 。將純堿與硫酸鈉加水，按比例配合，溶液在較低溫度下冷卻結(jié)晶制得 。主要供面食發(fā)酵用，又名碳酸鈉晶體，為Na2CO3的結(jié)晶體形式 。加熱會(huì)生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽。
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