可以 。只是香蕉皮變黑可以食用 。而香蕉肉也發(fā)黑時(shí)，由于發(fā)黑的成分是類醌類物質(zhì)，雖對(duì)人體有一定害處，卻比較微小 。因此，如果沒有發(fā)生大范圍的果肉變黑的情況，香蕉還是可以繼續(xù)食用 。香蕉皮上有斑點(diǎn)說明香蕉已經(jīng)熟透，此時(shí)食用是最好時(shí)機(jī) 。
香蕉發(fā)黑的原因：放置時(shí)間過長(zhǎng)：香蕉放置時(shí)間太長(zhǎng)皮會(huì)發(fā)黑，是因?yàn)橄憬侗砥ぜ?xì)胞中含氧化碳素，正常情況下，細(xì)胞膜會(huì)把氧化碳素包裹保護(hù)得很嚴(yán)實(shí)，一旦香蕉受到碰撞，或放置時(shí)間長(zhǎng)了，細(xì)胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會(huì)變成黑色 。
【外皮變黑的香蕉還能吃嗎】炭疽菌入侵：香蕉成熟的時(shí)候會(huì)有可能出現(xiàn)炭疽病，這種現(xiàn)象是由香蕉刺盤孢菌引起，讓香蕉出現(xiàn)黑色斑點(diǎn) 。但是這種炭疽菌跟我們所知道的炭疽病毒并非一個(gè)概念，所以并不會(huì)致病，食用的時(shí)候無(wú)需擔(dān)心 。
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