【曲拉是什么東西】
曲拉是打酥油時(shí)把油撈出剩下的奶子 ， 放鍋里熬 ， 熬好倒入一干凈的白布袋 ， 或者把一塊白布四角拴上繩子吊起 ， 把奶子倒入布兜之中 ， 讓水份慢慢瀝干澄盡 ， 剩在布兜之中的就是曲拉 。把布袋或布兜取下放在一塊洗凈的平石板上 ， 上面壓一塊石板 ， 擠干剩余水份 ， 然后把曲拉倒在一布單上曬干收藏 ， 每次喝茶時(shí)放入碗中食用 。每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子 ， 如存放時(shí)間長(zhǎng)或因熱變酸 ， 就用來(lái)熬曲拉 ， 用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆 ， 別有風(fēng)味 。
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