1、用料：春筍一個、豆芽適量、瘦肉適量、胡蘿卜適量、春卷皮適量、蔥姜適量、油適量 。
2、春筍去皮洗凈用開水焯后切成絲 。
3、蔥姜切末，胡蘿卜切絲備用，豆芽洗凈 。
4、瘦肉切絲后，用料酒、醬油腌會 。
5、油鍋燒熱，肉絲先翻兩分鐘，其余食材一起倒入鍋里翻炒，適當(dāng)放入調(diào)料，春卷餡就好了 。
6、用春卷皮包春卷 。
【鮮筍春卷怎么做】7、將包好一個個春卷放入油鍋去炸，炸至表面焦黃即可 。
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