【香菇炒筍丁的做法介紹】1、原料：香菇4朵、冬筍一只、里脊肉50克、豌豆粒適量、泡發(fā)木耳20克、料酒1/2茶匙、生粉1/2茶匙、蒜片少許、糖1/4茶匙、蠔油1湯匙 。
2、做法：冬筍剝皮收拾干凈，切成小丁，鍋中煮開足量的水，倒入筍丁，煮20分鐘，撈出沖洗干凈，浸入冷水，使用前瀝掉水份即可；
3、香菇洗凈去蒂，切小丁 。木耳泡發(fā)洗凈去蒂，切小塊 。里脊肉切小丁，加料酒和生粉，充分抓勻備用；
4、炒鍋燒熱適量油，放入蒜片炒香，倒入里脊肉，翻炒至變色，倒入香菇，木耳和豌豆粒，調(diào)入糖，翻炒一分鐘，倒入筍丁，再翻炒一分鐘，最后調(diào)入蠔油，翻炒均勻，關(guān)火出鍋 。
