1、茄子一定要煸透,煸至金黃色最好,吃起來味道才香潤 。
【肉末茄子炸醬面怎么做】2、醬要用稍稀一些的為好,如發(fā)現(xiàn)稍干,可加一些水,醬要煸炒到完全沒有生醬味才行,要把它的濃郁的香味炒出來,吃起來才美!
3、由于茄子是蔬菜類原料,因此在食用時也可以不放面碼,脂肪一些香菜蒜末等拌食即可,再配以花椒油和辣椒油,吃起來更地道 。
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