【正宗俄式紅菜湯的做法】1、原料：牛肉（也可以根據(jù)自己的愛好選擇其他的肉類，肉有帶骨頭也是可以的）、土豆、紅菜、胡蘿卜、圓白菜、西紅柿、醋、糖、鹽、洋茴香、大蒜 。
2、首先我們要做的是肉煮熟，然后將肉上面的浮沫去掉 。
3、在肉湯里面加入削好皮的土豆，土豆可以選擇大一些，不需要切塊整個(gè)放入即可，或者是一切為二 。
4、土豆放入之后需要燉5分鐘的時(shí)間，然后把圓白菜切成3厘米長(zhǎng)短左右放入鍋中，可以虛掩鍋蓋，不要關(guān)嚴(yán)實(shí) 。
5、把煎鍋加熱，在里面倒入適量油，把切成絲的胡蘿卜與紅菜放入煸炒，等到炒熟了之后加入醋、白糖，之后再把鍋蓋蓋上燉一刻鐘的時(shí)間，如果水分不是很夠的話可以適量的加入少許的水或者是雞湯 。15分鐘后我們用榨汁機(jī)把西紅柿榨碎之后倒入煎鍋中 。
6、等燉鍋中的土豆和白菜熟了差不多之后，就可以把煎鍋里面的食材倒入燉鍋中，改成文火細(xì)燉 。
7、這樣紅菜湯就做好了，在關(guān)掉火之后再把切碎的洋茴香灑點(diǎn)在紅菜湯上面作為點(diǎn)綴，最后再蓋上蓋子燜一會(huì)就好 。
8、按照正宗的俄式吃法，在紅菜湯裝碗之后還可以根據(jù)自己個(gè)人的口味往里面加入少許酸奶油 。
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