用料：茄子１個、鹽３克、面粉１０克、食用油１６０毫升、花椒適量、蔥段適量、生姜絲適量、生抽５克、糖３克、香菜適量、蒜末適量 。
1、將茄子切塊放鹽腌制出水分 。然后加入面粉拌勻 。
2、起鍋燒油，將茄子炸至微黃撈出 。
3、另起鍋，放入調(diào)料，將茄子倒入翻炒均勻即可 。
【紅燒茄子怎么做】
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