【雙椒響螺片做法介紹】1、原料：響螺肉300克，青紅椒各1只，紹酒10克，大蒜片5克，味精5克，蔥段3克，鹽、生粉適量 。
2、凈響螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青紅椒切成三角塊備用 。
3、燒熱水，將響螺片入鍋燙至五成熟倒入漏勺，瀝去水分，并加入紹酒拌一下 。將鹽、味精、紹酒、高湯、蒜片、蔥段、生粉放入小碗內(nèi)調(diào)和待用 。
4、燒熱油鍋，待油溫達(dá)八成熱時將響螺片和青紅椒放入油鍋里爆一下立即倒入漏勺，瀝去油，再倒入響螺片和小碗內(nèi)的調(diào)料，略翻幾下，即可裝盆 。
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