食材：鴨肉、料酒、剁椒，蒜片，生姜，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉、筍尖、木耳、玉米淀粉、食用油 。
1、鴨肉用料酒、生姜水浸泡３０分鐘，然后清洗干凈后瀝水備用 。
2、筍尖下鍋焯水，然后撕成小條，黑木耳泡發(fā)后洗凈 。
3、瀝水的鴨肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蠔油，精鹽，白糖，胡椒粉，充分拌勻后腌３０分鐘 。
4、黑木耳和筍尖鋪入蒸碗的底部 。
5、腌好的鴨肉中加入玉米淀粉和食用油 。
6、再次翻拌均勻后，均勻的鋪在之前的蒸碗上，放入電壓力鍋中，上面反扣一個碗 。避免蒸的時候，水蒸氣落入碗中 。
7、選擇無水焗功能，開啟蒸功能 。
8、１５分鐘后蒸功能結(jié)束，泄壓后取出蒸好的鴨肉，表面撒適量的蔥花即可 。
【蒸鴨肉的做法】
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