配方有問題或蛋黃攪拌過度，打入太多的空氣，烤制的時候就會膨脹，出現(xiàn)氣孔 。
烤蛋撻注意事項：
1、蛋黃在蛋撻液里攪拌后會產(chǎn)生氣泡，通常在倒入撻皮前必須用不銹鋼網(wǎng)篩過濾 。
2、蛋撻焦色是蛋撻液中的糖的作用，在蛋撻烤熟后將烤箱面火調(diào)高，就是烘一下讓它上色 。
3、蛋撻配方?jīng)]有低粉，放蛋撻液應(yīng)該放8分滿，烤好的蛋撻拿出來后是有正常的下凹 。
【烤蛋撻為啥會有蜂窩洞】4、烤箱溫度為上下180℃時，要烤30-35分鐘，然后關(guān)底火加高面火烤5分鐘 。上180下200攝氏度，要烤25分鐘，然后關(guān)底火加高面火烤5分鐘 。
推薦閱讀
- 蛋撻鼓得太厲害的原因
- 寶寶小蛋撻做法竅門
- 蛋撻液可以放多久
- 壁掛爐待機為啥一直響啊
- 地暖小開關(guān)為啥擰不動
- 梅花為啥沒葉子
- 蛋撻液怎樣調(diào)制
- 烤蛋糕的家常烹飪技巧分享
- 閑魚為啥一下扣20分 閑魚被扣20分多久能恢復(fù)
- 烤蛋撻的溫度和時間