烤蛋撻需要烤箱2２０攝氏度，上下火２５分鐘即可 。
蛋撻的做法：
1、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散 。
2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻 。
3、將奶油倒入蛋撻皮中 。
4、放入烤箱，２２０攝氏度，上下火２５分鐘即可 。
蛋撻：
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱(chēng)為蛋塔，“撻”是英文“ｔａｒｔ”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（ｐｉｅ）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“ｔａｒｔ” 。
【烤蛋撻的溫度和時(shí)間】做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐 。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。Ｌａｕｒａ Ｍａｓｏｎ在《Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ?。疲铮铮洌蟆。铮妗。拢颍椋簦幔椋睢诽岢觯缭谥惺兰o(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類(lèi)似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國(guó)１７世紀(jì)的滿(mǎn)漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。
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