材料：西紅柿、雞蛋、鹽、白糖、食用油 。
１、把西紅柿和雞蛋洗凈 ， 西紅柿切塊 ， 雞蛋加鹽打散 。
２、鍋里放油 ， 油熱后倒入雞蛋液 。用鏟子把雞蛋搗成碎塊 ， 炒好盛出備用 。
３、鍋里放入少量油 ， 油熱倒入西紅柿煸炒 。西紅柿出汁時改成小火 ， 放入白糖和鹽 。
４、倒入炒好的雞蛋 ， 混合均勻 ， 出鍋裝盤即可 。
番茄：
【西紅柿炒雞蛋的做法】茄科番茄屬植物 。原產(chǎn)南美洲 ， 現(xiàn)全世界廣泛栽培 。番茄體高0.6-2米 ， 全體生粘質(zhì)腺毛 ， 有強(qiáng)烈氣味 ， 莖易倒伏 ， 葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂 ， 花序總梗長2-5厘米 ， 常3-7朵花 ， 花萼輻狀 ， 花冠輻狀 ， 漿果扁球狀或近球狀 ， 肉質(zhì)而多汁液 ， 種子黃色 ， 花果期夏秋季 。
