1、準備好食材 ， 放入蝦仁 ， 可以是干的蝦仁 ， 用之前要用熱水泡 ， 蝦仁可以讓味道鮮美 ， 新鮮的蝦仁最好不過了 。
2、雞蛋打碎放碗里 ， 并加入少量鹽 ， 番茄剝皮洗凈切好放碗里 ， 蝦仁也洗干凈 ， 菜心洗凈 ， 把葉子和梗分開來并且切碎 。
3、熱鍋 ， 倒入油 ， 將蝦仁煸炒片刻 。
4、倒入番茄菜梗翻炒均勻 。
5、倒入一碗半碗清水 ， 遮上鍋蓋 ， 看湯汁濃郁即可 。
6、鍋里煮湯的同時 ， 咱們來拌面絮：面粉倒進盆里 ， 用勺子盛起清水 ， 左手拿起勺子往面粉里滴水 ， 注意滴水 。
7、鍋中的湯汁沸騰時 ， 將面絮均勻地撒在上面 ， 用鍋鏟輕輕拌一拌面疙瘩 ， 繼續(xù)大火煮片刻 。
8、煮至面疙瘩沒有硬心 ， 熟透 ， 將蛋液均勻撒在上面 ， 不要著急翻動面糊 ， 讓蛋液稍微煮片刻 ， 調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉、少許香油 ， 拌勻 。
【番茄雞蛋疙瘩面怎么做】9、最后撒上蔬菜葉子 ， 攪拌均勻即可 ， 就可以品嘗了 。
