1、原料：酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精 。
2、酸菜，還是買(mǎi)整棵的比較好；把根部切掉 。
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成絲，口感上會(huì)差很多的 。
4、片好后再切絲，這樣口感才細(xì)膩 。
5、切好的絲用活水沖洗干凈，去去澀味 。
6、粉條，紅薯做的比較好吃 。用溫水泡開(kāi)泡軟 。
7、五花肉切片，然后切絲 。
8、熱鍋，到一點(diǎn)油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然后倒入酸菜 。
9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐 。
10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了 。
11、放入一塊湯料 。
12、湯料融化了以后，放入已經(jīng)泡好的粉條；大約煮4-5分鐘 。
【酸菜豆腐的做法】13、最后加入一點(diǎn)雞精就可以出鍋了 。因?yàn)闇弦呀?jīng)夠咸了，根據(jù)自己的口味，也可以不再放鹽了 。
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