用料：花菜半個、五花肉100g、干辣椒5個、蔥1根、姜2片、八角2個、生抽2勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽少量、色拉油適量 。
1、花菜切小朵，水里加一勺鹽泡20分鐘瀝干水分 。不但可以泡出菜花中的小蟲子，而且還能保持花菜的鮮味不怕營養(yǎng)流失 。
2、五花肉切片，加少許生抽按摩按摩入入味 。
3、蔥姜切碎，干辣椒剪成小段，再準備2個八角 。
4、熱鍋熱油，先放蔥姜爆出香味再加干辣椒，八角，炒出香味 。
5、中火炒五花肉，炒至五花肉身體發(fā)白微微卷曲，將五花肉煸炒至出油狀態(tài)，出油后加入一勺醬油，一勺料酒，繼續(xù)翻炒到鍋醬汁沸騰 。
6、倒入瀝干水的花菜，把花菜和豬肉大火翻炒均勻，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉 。保持大火翻炒到花菜塌秧即可 。出鍋前可撒點孜然 。
【花菜怎么做】
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