1、食材：鴨腿2個 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 白砂糖4勺 ， 鹽1勺 ， 料酒1勺 ， 花椒少許 。
2、在鴨腿后背劃兩刀 ， 姜切片 ， 蔥切段 ， 將處理好的蔥姜放入鴨腿中 。
【香酥鴨腿的做法簡單介紹】3、再加入花椒少許、鹽1勺、料酒1勺 ， 抓拌均勻 ， 蓋上保鮮膜密封腌制四小時以上 。4時以后取出鴨腿 ， 去掉腌料 ， 留下蔥姜 ， 放入蒸鍋中蓋鍋蓋蒸15分鐘 。
4、冷水中加入4勺糖煮開 ， 不停攪拌防止粘底 ， 熬至微微發(fā)黃關火 。
5、將蒸好的鴨腿取出 ， 兩面均勻地刷上熬好的糖稀 。
6、起鍋燒油 ， 油溫八成熱時放入鴨腿 ， 翻面炸至兩面金黃即可 。
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