1、食材：豌豆苗150克、雞蛋50克、燒酒20克、鹽3克、清水10克、糖1克、生抽3克、雞精1克 。
2、準(zhǔn)備食材，豌豆苗清洗干凈，掐去老的根部 。
【燒酒蛋絲豌豆苗的做法分享】3、雞蛋打散，并加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許清水，打勻 。
4、熱鍋冷油，緩慢倒入蛋液，盡量成圓形 。用小火雙面煎熟即可 。
5、然后盛出冷卻后切絲 。
6、留原鍋放入豌豆苗大火翻炒 。
7、倒入燒酒，加鹽調(diào)味 。
8、再迅速放入蛋絲，盡量減少用鍋鏟去鏟蛋絲，晃動(dòng)鍋?zhàn)泳鶆蚴軣?。最后盛出用紅尖椒點(diǎn)綴即可 。
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