冬筍長毛發(fā)霉了還能吃嗎 冬筍怎么媯
一般情況下 ， 冬筍儲存不當(dāng)就會容易發(fā)霉 ， 這是很常見的一種現(xiàn)象 。冬筍發(fā)霉之后 ， 就會容易滋生細(xì)菌 ， 是不宜食用的 ， 不然會容易危害身體健康 。下面讓我們具體來看看吧！
冬筍發(fā)霉可以吃嗎
冬筍發(fā)霉了不能吃 。
冬筍發(fā)霉說明已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌、病菌 ， 也可能產(chǎn)生黃曲霉素 ， 人食用后很可能對身體造成不良影響 。即使是經(jīng)高溫處理過 ， 也可能引起腸道不適反應(yīng) ， 所以最好不要吃 。
未剝皮的冬筍發(fā)霉能吃嗎
如果是未剝皮的冬筍輕微發(fā)霉 ， 可將皮剝掉觀察筍肉是否有霉變情況 ， 筍肉如果出現(xiàn)霉變那么就不要吃了 。
冬筍長毛能吃嗎
冬筍長毛能吃 。
冬筍長時間放在塑料袋中會出現(xiàn)“長毛”的情況 ， 即冬筍表皮有白色絨狀物 ， 看起來像鹽類結(jié)晶 ， 把冬筍皮剝掉 ， 里面還是好的 ， 這樣是不影響食用的 。
冬筍怎么保存
密封法
【冬筍怎么曬干才能不發(fā)霉】把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器里 ， 灑點(diǎn)水 ， 然后用蓋子等密封口部 ， 放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時間15-30天,封閉性越好, 保存時間越長 。
埋藏法
找來大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子 ， 然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里 ， 疊放完畢后 ， 再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 ， 再給容器蓋上蓋子密封 ， 把容器放在陰涼通風(fēng)處 。此法可儲存2個月左右 。
鹽水泡
把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里(冬筍可切可不切) ， 疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽 ， 疊放完后灌入涼開水 ， 直至沒過冬筍10厘米以上 ， 然后用石頭等重物壓住冬筍 ， 不讓冬筍露出水面 ， 密封口部 。這種方法可以把冬筍保存一年以上 ， 需要食用的時候 ， 就拿冬筍出來用清水漂兩天即可炒食 ， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
鹽水煮
把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時 ， 然后靜置冷卻 ， 冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進(jìn)一個容器里 ， 找一塊大石頭之類的重物壓住冬筍 ， 不讓冬筍露出水面 ， 然后密封口部 ， 這樣的方法可以把冬筍保存一年左右 ， 食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可 。
清水煮
把切好的冬筍用清水煮沸半小時 ， 然后撈起來清水沖一下 ， 再裝在保鮮袋里 ， 放進(jìn)冰箱速凍保存 ， 也可以曬干或是晾干收藏 ， 食用的時候清水泡發(fā)即可 。
冬筍應(yīng)該怎么保留才不發(fā)霉
新鮮的冬筍 ， 用沙子埋起來隨吃隨拿 ， 或者冬筍剝掉殼 ， 煮熟 ， 在涼水中泡幾分鐘 ， 放冰箱中速凍 ， 隨吃隨拿
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