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蓮藕表皮變黑怎么回事

云知道蓮藕

剛挖的蓮藕表皮黑怎么回事
蓮藕中的酚類物質(zhì)才能氧化成醌，所以隔絕氧氣也是一個(gè)方法 。把蓮藕泡在水里就能延緩蓮藕變黑的過程 。
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉(zhuǎn)變過程 。
適當(dāng)添加酸性物質(zhì)也能綁住多酚氧化酶，防止蓮藕發(fā)黑 。
沙地蓮藕表皮比泥地蓮藕表皮容易黑怎么回事？
淺水藕和深水藕種植技術(shù) 一、淺水藕
1、選擇優(yōu)良種藕 。淺水藕應(yīng)選擇適合淺水栽培的優(yōu)良品種作種藕，如海南洲、武蓮2號(hào)等 。種藕最好是有3-4節(jié)以上，子藕、孫藕齊全的全藕 。要求種藕粗壯、芽旺，無(wú)病蟲害，無(wú)損傷 。
2、選擇肥沃的粘壤土田塊 。蓮藕的產(chǎn)品器官是在地下泥土中形成的，因此，種植淺水藕的藕田以能保蓄水分、富含有機(jī)質(zhì)，淤泥層深厚，肥沃的粘壤土最適宜 。
3、合理密植 。蓮藕種植密度與熟期、產(chǎn)量有密切關(guān)系，適當(dāng)密植，有早熟增產(chǎn)作用 。一般早熟品種密度為：行距2米，穴距0.7米 。晚熟品種應(yīng)適當(dāng)稀植，其密度為：行距2-2.5米，穴距1米左右 。
4、基肥與追肥并重 。蓮藕的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥多，淺水藕施肥總的原則是基肥與追肥并重 。一般每畝施人畜糞肥或廄肥1500-2500公斤作基肥 。早熟藕一般每畝追施人糞尿肥1500-2000公斤 。分三次追肥，重點(diǎn)在結(jié)藕初期 。
5、科學(xué)調(diào)控水位 。淺水藕水層管理總的原則是前淺、中深、后淺 。萌芽生長(zhǎng)期水層宜淺，以4-7厘米為好，莖葉旺盛生長(zhǎng)期水層要深一些，以12-15厘米為好 。結(jié)藕期水層宜淺，以4-7厘米為好 。
6、勤轉(zhuǎn)藕梢，及時(shí)除草 。在蓮藕莖葉旺盛生長(zhǎng)期，藕鞭生長(zhǎng)迅速，當(dāng)卷葉離田邊1米左右時(shí)，為防止藕梢穿越田埂，每隔2-3天將近田埂的藕梢向田內(nèi)拔轉(zhuǎn) 。藕梢很嫩，應(yīng)將泥土與藕梢一起拔轉(zhuǎn)，防止折斷藕鞭，拔轉(zhuǎn)后再將泥土壓好 。轉(zhuǎn)藕梢時(shí)以在中午進(jìn)行為好 。淺水藕生長(zhǎng)前期，雜草較多，對(duì)蓮藕的生長(zhǎng)影響大，應(yīng)及時(shí)除草，以人工除草和化學(xué)除草相結(jié)合為好 。
7、適時(shí)采收 。蓮藕在終止葉出現(xiàn)后，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時(shí)，藕已充分成熟 。即可挖藕上市 。
二、深水藕
1、選擇優(yōu)良品種和種藕 。深水藕應(yīng)選擇適宜深水栽培的優(yōu)良品種 。如絲苗、京塘絲藕等 。選擇具有本品種優(yōu)良特征，后把節(jié)較粗的整藕或較大的子藕作種藕 。種藕必須新鮮、粗壯、完整無(wú)缺，至少有2節(jié)以上充分成熟的藕身，頂芽完整 。
2、選擇適宜的水面 。深水藕應(yīng)選擇淺湖、河灣、水流平緩、漲落平穩(wěn)，水下淤泥層厚達(dá)20厘米以上的水面 。夏季汛期最大水位不超過120厘米 。
3、適當(dāng)整地，合理施基肥 。深水藕栽植前如條件允許，應(yīng)帶水耕耙 。如果水位較深，不便耕耙，可用大鏟將田土適當(dāng)整平 。每畝施堆廄肥1500-2000公斤或綠肥鮮草2500公斤作基肥，基肥應(yīng)耕耙入土 。深水田易缺磷，最好每畝施過磷酸鈣20-30公斤，促進(jìn)壯苗早發(fā) 。
4、適時(shí)栽植 。因水位較深，土壤溫度回升緩慢，種植期要比淺水藕推遲10-15天 。
5、固體追肥 。深水中肥料易流失，不宜施液體肥料 。追肥時(shí)應(yīng)將廄肥或青草埋入泥中，如用化肥作追肥，應(yīng)將化肥與河泥充分混合，做成泥團(tuán)，施入藕田 。
6、防澇防風(fēng)浪 。深水藕水位不易調(diào)節(jié) 。在汛期到來時(shí)，如果立葉被淹沒，應(yīng)在8小時(shí)內(nèi)緊急排水，使荷葉露出水面，以防淹死 。深水藕易受風(fēng)浪影響，特別是結(jié)藕期受臺(tái)風(fēng)襲擊，常造成嚴(yán)重減產(chǎn) 。因此，可在藕田四周種幾行茭白，可防風(fēng)浪和風(fēng)害 。
7、適時(shí)采收 。深水藕多為晚熟品種，不采收嫩藕，在立葉全部發(fā)黃時(shí)，即可挖藕上市 。

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