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哪種紅酒最好喝又香

云知道紅酒

紅酒哪種好喝啊
要釀出有豐富果香的紅酒 ， 選用的葡萄是很重要的 。CarbernetSauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄 ， 原產(chǎn)自法國波爾多 ， 既容易生長又適合不同天氣 。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味 。而以果香著名的Merlot同樣產(chǎn)自波爾多 ， 它的口感圓滑厚實 ， 而酸度較低 ， 所以較易入口 。
PinotNoir和Gamay都是產(chǎn)自法國勃根第 ， Gamay所生產(chǎn)的葡萄酒顏色呈淡紫紅色 ， 口感清淡但含豐富新鮮果香 ， 比較入口單純 ， 屬于酒齡年輕時即喝的葡萄酒 。PinotNoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香為主 ， 但多年后酒香就會變得更豐富 。Syrah原產(chǎn)自法國隆河谷地產(chǎn)區(qū)的北部 ， 酒色深紅甚至近黑 ， 酒香濃郁而且豐富多變 ， 以黑色果實的香味為主 。
紅酒的年份及產(chǎn)地
一般來說 ， 我們認識到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的 ， 而大家所討論的“好年份” ， 正正是針對著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒 ?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植 ， 這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方 ， 出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良 ， 至于價格的高低 ， 就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了 。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年 。
紅酒的種類繁多 ， 我們可根據(jù)出產(chǎn)國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒 ?！芭f世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長制造紅酒歷史的國家 ， 例如知名度高的法國和意大利 。既是侍酒士(sommelier) ， 又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指 ， 出產(chǎn)年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質(zhì)較為重要 ， 因為這兩個國家的天氣變化較大 ， 種植出來的葡萄品質(zhì)會有參差 ， 直接影響釀出來的紅酒品質(zhì) 。相反 ， “新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造 ， 她們的天氣變化比較穩(wěn)定 ， 所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低 ， 但如果某個好年份制造出來的紅酒 ， 其品質(zhì)當然較高 。
紅酒酒標
每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標 ， 但寫了什么資料 ， 大家可能未必太清楚 。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標 ， 都必定會在最上方寫上出產(chǎn)紅酒的酒廠或酒窖名稱 ， 而其酒標最不可少的當然還有出產(chǎn)年份 。同時 ， “舊世界”紅酒的酒標上 ， 會仔細地標明葡萄的產(chǎn)地 ， 甚至會列出葡萄的種植農(nóng)地 ， Eric指出 ， 酒標上的產(chǎn)地資料越詳細 ， 紅酒的品質(zhì)就越得到保證 ?！靶率澜纭奔t酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱 ， 這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的 。
看　優(yōu)質(zhì)的紅酒應該充滿光澤而且通透 ， 很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁 ， 這支紅酒的品質(zhì)相信并不高 。
聞　紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話 ， 品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味 ， 你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造 ， 而且會感到其深度和復雜性 ， 因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的 。
搖　品紅酒應該用高腳杯 ， 這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性 ， 這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯 ， 使它散發(fā)香味的道理一樣 。

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