1、豬肉洗凈，肥瘦分開切，切成小丁備用 。
【炸醬面的醬怎么做】2、蔥切丁，生姜切條，花椒、甜面醬和豆瓣醬都備好 。
3、熱鍋涼油，中火油溫上來后放入花椒爆香，放入蔥花熬蔥油 。
4、花椒、蔥花撈出扔掉 。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分 。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽 。
7、把準(zhǔn)備好的甜面醬和豆瓣醬都放入鍋內(nèi)，開始小火熬煮 。不停攪拌，防止粘鍋 。
8、最后放入剩余的蔥花，放入一把黑芝麻提香即可 。
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