【蒜蓉鐵板蝦的家常做法簡(jiǎn)單介紹】1、材料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚(yú)豉油2克、油40克 、鹽3克（2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里） 。
2、明蝦去蝦線，背上開(kāi)一刀，洗凈瀝干備用 。
3、大蒜，辣椒和蔥剁成末 。
4、鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘 。
5、將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上 。
6、將有底油的鍋開(kāi)小火，倒入蒜末，翻炒出香味 。
7、鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味，加入蒸魚(yú)豉油和1克鹽，關(guān)火，攪拌均勻 。
8、將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開(kāi)大火 。
9、大火兩分鐘之后關(guān)火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點(diǎn)的也可在多煮一分鐘 。
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