1、蝦皮受潮后是不能食用的 。其中的蛋白質(zhì)會在水和空氣的作用下與微生物發(fā)生反應(yīng) 。被微生物分解后的蝦皮會散發(fā)出大量有毒氨類物質(zhì) 。
【如何處理受潮的蝦皮】2、其中還可分化產(chǎn)生劇毒物質(zhì) 。人食用后會有致癌的風(fēng)險 。因此蝦皮受潮后不可再食用 。且蝦皮一定要密封保存 。
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