1、炸蝦醬的做法：
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會(huì)影響蝦醬的味道 。將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎 。將蒜和洋蔥剁成碎末狀 。鍋熱后，倒進(jìn)橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香 。加入番茄翻炒，同時(shí)加入小蝦末 。加入適量砂糖、耗油和食鹽 。翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，直到醬汁濃稠時(shí)，加入適量的雞精和黑胡椒粉 。翻炒均勻后，即可出鍋 。
2、注意事項(xiàng)：
（1）高尿酸血癥的人不宜食用炸蝦醬 。因?yàn)槲r屬于高嘌呤食物,它會(huì)在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸,會(huì)使患有高尿酸血癥的人的病情惡化 。
（2）過敏性人群不宜食用炸蝦醬 。蝦醬中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用 。
【炸蝦醬的做法及注意事項(xiàng)介紹】（3）腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用炸蝦醬 。因?yàn)槲r醬里面的含鹽量高達(dá)30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用 。
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