【魚燉豆腐做法介紹】1、原料：老板魚1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許 。
2、老板魚去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊；
3、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
4、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鐘，烹入料酒；
5、添加沒過魚塊的水，燒開；
6、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；
7、加入豆腐塊煮開后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，撒上蔥花香菜即可 。
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