1、先把新鐵鍋清洗干凈，因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中，鐵鍋表面會(huì)有一些油污，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗 。
2、洗干凈的鐵鍋開(kāi)始開(kāi)鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘干即可 。
3、接著準(zhǔn)備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來(lái)，就可以把肥肉取出了 。
【炒菜鍋開(kāi)鍋的方法】4、將鍋中的豬油倒出，然后用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重復(fù)3-4遍第二步和第三步的過(guò)程即可 。
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