【如何做土豆炒韭菜】1、主料：土豆2個 。
2、輔料：韭菜150克；雞蛋2個；干辣椒；蔥姜蒜均適量 。
3、調(diào)料：鹽3克；醬油15克；雞精3克 。
4、韭菜切寸段；干辣椒切段；蔥姜蒜切片 。雞蛋打散備用 。
5、雞蛋炒成塊備用 。
6、土豆頂?shù)肚谐?毫米厚片 。泡入水中 。
7、將土豆片撈出，控干水份，入油鍋炸制5分鐘以上，直到土豆片硬挺，撈出備用 。
8、鍋中放油，爆香蔥姜蒜；干辣椒后，倒入炸好的土豆片，調(diào)入15克醬油，加入2湯匙清水，燜制10-20秒 。
9、倒入韭菜和雞蛋，翻炒20秒，即可出鍋 。
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