1、材料：鴨血、蔥末、紅辣椒、精鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、雞精 。
2、鴨血洗凈，切成塊，加精鹽、胡椒粉、五香粉、料酒腌漬30分鐘；紅辣椒洗凈，切圈 。
3、鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香，放入紅辣椒圈、剁椒炒出香味，加精鹽、雞精調(diào)味，盛出 。
【制作剁椒蒸鴨血的方法】4、將爆炒好的調(diào)料倒在鴨血上，上蒸鍋蒸10分鐘出鍋即成 。
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