1、食材：鯽魚 ， 香菇 ， 老姜 。
【家常鯽魚湯的正宗做法】2、把魚鱗刮干凈 ， 洗干凈去掉內(nèi)臟放在一邊控干水分 。香菇洗凈去掉老根 ， 再稍微切一下 。切一點(diǎn)姜片 。
3、鍋燒熱 ， 加適量豬油 ， 油化之后下入鯽魚 ， 小火把鯽魚煎至兩面金黃 。
4、加開水 ， 下入姜片、料酒（產(chǎn)婦喝就不放料酒 ， 但是鯽魚煎過(guò)也不腥的） ， 大火燒開之后撈去浮沫 ， 再小火燉10分鐘左右 。湯熬白以后下入香菇 ， 繼續(xù)小火燉 。
5、鯽魚燉好之后加適量鹽調(diào)味 ， 然后就可以出鍋裝盤了 ， 撒上蔥花（注意產(chǎn)婦吃就不放蔥花） 。
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