1、用料：1000g鴨子、適量油、適量鹽、適量老抽、適量蒜頭、適量姜、適量料酒、適量小茴香、適量香葉 。
2、仔鴨洗凈切塊備用，蒜拔好備用 。
3、熱鍋下油，放入姜片 。
4、等姜片炒出香味，倒入鴨子 。
5、加適量老抽調(diào)味 。加適量小茴香調(diào)味 。
6、加適量香葉調(diào)味 。翻炒鴨塊，炒出香料的香味來(lái) 。
7、加適量料酒調(diào)味 。大火快炒約2分鐘 。
8、加入開水，以淹沒鴨塊為好 。
9、大火燒開后，改中小火慢燉，同時(shí)加入蒜頭 。
【仔鴨如何做好吃】10、小火燉約25分鐘，大火收汁出鍋 。
