1、食材：年糕100克、螃蟹兩個（大的一個）、海蠣子50克、海帶50克、胡蘿卜50克、豌豆50克、玉米一個、香菜一顆、蔥姜絲10克、料酒10克、食用油50克、芝麻油 6克、花椒10克、八角3瓣、鹽少許、雞精3克、生抽10克
2、所有的食材備齊 。
3、蔥姜切絲備用 。
4、熱鍋冷油加入花椒和八角小火炸出香味 。
5、炸出香味以后、把炸過不用的花椒和八角撈出丟掉 。
6、鍋中倒入適量的清水燒開、以年糕為例、把年糕和所有的食材也都焯水撈出瀝干備用 。
7、炸出香味的油燒熱以后、加入蔥姜絲爆出香味 。
8、加入生抽翻炒 。
【海鮮燴年糕怎么做】9、先把螃蟹放入鍋中翻炒片刻 。
10、再加入其它食材繼續(xù)翻炒、海蠣子要最后放、因為放早了、海蠣子就老了、不好吃了 。
11、倒入適量的清水大火燒開 。
12、倒入焯好水的年糕 。
13、大火繼續(xù)燒開轉(zhuǎn)小火煮2分鐘 。
14、加入海蠣子、鹽和雞精調(diào)味 。
15、開鍋后淋上芝麻油即可 。
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