1、用料：菜心100克，鹽適量，橄欖油適量，生抽適量，白糖適量 。
2、菜心去掉老硬的莖和老葉子，用鹽水泡洗5分鐘，稍稍瀝干水分 。
3、半鍋水燒開，放一勺鹽和一勺橄欖油，菜心丟進鍋里汆燙 。水里放油和鹽的作用是汆燙好的菜心不會發(fā)黃 。
4、鍋里的水再次沸騰后，將菜心撈出來，這個要視情況而定，菜心比較細的，水開后就撈出來，菜心粗一點的，就燙半分鐘再撈起來，這個自己把握 。
5、撈出來的菜心平鋪放在盤子里，稍稍放涼一會兒，不要一股腦堆在一起，菜的溫度會將葉子悶得發(fā)慌 。
【白灼菜心怎樣做】6、平底鍋燒熱，放兩大勺橄欖油，煸香蒜末，出香味后關(guān)火，再放生抽和少許的白糖，均勻混合均勻后，淋在擺好的廣東菜心上即可 。
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